红尘滚滚，沧海逐浪，人生，总值得在一个清静的世界里，停下疲惫的脚步，品一壶酒，雕刻一段美好的时光，于满心的欢喜里，慢慢品味偷得浮生半日闲的惬意...

石岐酒厂是广东四大酒厂之一，是在公私合营之后才出现的，由石岐镇一带的酒坊，作坊和平赎买，合并而成。

石岐酒厂矗立于岐江河边已有60多年了，六十多年的风风雨雨，沧桑巨变，石岐酒厂依然保持着“卓越品质，满足客户需求”的品质政策，以优质的产品，缔造美好的生活。不久之后，我们或可进入石岐酒厂，参观传统的酿造工艺。石岐酒厂还有过好多威水史，其中一件，便是在困难时期创造了奇迹。

1.石岐酒厂的危机与奇迹

当时由于国家的粮食供应紧张，石岐酒厂面临停产，于是，石岐酒厂又与当时的糖厂合并，并选址青溪路设厂生产，从而借助糖厂的生产资料和技术，研究讨论后，将一部分用甘蔗渣，蔗水发酵成米酒，用了一部分三头两核，激素金刚头、马甲头、森籽头、地瓜、香蕉，反正含有淀粉的植物和果核，都可以发酵成酒。解决生产原料的缺口。解决了生产原料之后，问题又来了，就是酒的质量不过关，怎么办呢，当时，石岐酒厂一班老臣子想尽办法，最后在绝境中，又创造了另一个奇迹。

如何改善质量，经过一番讨论，水是绝对有关系的，就马上展开研制试验，试验合格后立刻生产，酒酿好后立刻品尝，大家都认为很醇，很甜，发现是水质的原因，马上行动用自行车去运山泉水酿酒，由此打开了销路，市场供不应求。之后，石岐酒厂先后研制出具有地方口味的双蒸酒，玉冰烧，特醇米酒等米酒品种，并打开了国外的销售市场。

2.石岐米酒的诞生

石岐酒厂一直都是税收大户，除税局很重视这间厂的，烟酒专买局还派出专员，进驻石岐酒厂监督生产。当时香港、澳门、美国、加拿大等国家和地区的华人，都很喜欢我们的米酒，用来做菜、饮用，后来很多酒厂前来观摩，邀请石岐酒厂的领导前去广东省各县市生产线支援技术。

在上个世纪八十年代初期，国家的有关政策放宽，石岐酒厂终于打造了自己的拳头产品——石岐米酒。

当时石岐酒厂生产的是岐江桥牌广东米酒，后来国家的商标法出台新规定，要求酒类的品牌要与地方名一致，于是，我们就注册了石岐米

酒商标。之后，石岐酒厂发挥自己的酿酒技术优势，研制出石岐特醇，石岐滴珠糯米酒等，并打进了国际市场，产品深受市民欢迎。厂里不断开拓创新新品种，新市场，另外，注重产品的质量，不断改造技术，更新设备，这都是老企业生存到现在的关键。

3.与孙中山先生后代的深厚缘分

石岐酒厂与孙中山先生的后人，还有一段深厚的缘分。1995年，孙中山先生的后裔，孙乾先生回故里祭祖，专程到访石岐酒厂，并亲笔提名“孙府家酒”，赋予酒厂厚重而丰富的诠释。为了缅怀孙中山精神，重新焕发中山老字号的生机，石岐酒厂远赴贵州茅台镇购置生产基地，结合自身60年酿酒历史的酒文化底蕴，酿调出了孙府酒。

在石岐酒厂建厂60周年答谢晚会上，由孙中山先生后裔孙乾先生亲笔题名的“孙府家酒”五大系列产品首次亮相，孙中山曾侄孙、孙乾之子——孙必胜、孙必达先生应邀出席并品尝了“孙府酒”。在品尝过“孙府酒”后，孙必达称赞孙府酒“非常醇”。

4.石岐佳酿，醇香满岐江

在中山石岐青溪路，总有一阵阵浓郁的酒香迎风吹送，让人仿佛置身于酒池之中。这就是走过近半个世纪的中山“石岐米酒”的酿造工场——中山市石岐酒厂有限公司。

1960年，石岐酒厂采用较先进的生产设备火管锅炉蒸漏塔等，代替了土炉铁锅瓦等落后的设备，并从半固态发酵的传统工艺发展为液态发酵工艺，生产能力比建厂初期提高了50%以上。1980年起，市场的繁荣进一步促进了石岐酒厂的生产。石岐酒厂使用大容量沸腾锅炉、金属发酵罐和自动化包装流水线等更为先进的生产设施，生产特醇米酒、三蒸酒、咸三蒸酒、糯米酒、汽酒等，其中咸三蒸酒最为畅销，品牌“石岐牌”、“岐江桥牌”风靡一时。1999年6月，石岐酒厂转为股份制，发展势头更是日益喜人。

2015年，石岐酒厂迁至神湾占地3万平方米的新厂区，旧厂区位于岐江河畔，那里是中山许多老字号的诞生地，石岐米酒的芳香，将随着岐江河的水流，从伟人故里流向全国，流向世界。今后，公司将继续服务于大众，在“齐心、务实、高效、创新”的企业精神鼓舞下，不断追求卓越品质，满足客户需求，以一坛坛醇香的美酒报赠良朋佳宾。